Một người đam mê cocktail tận tụy gần đây đã hoàn thành một nhiệm vụ đầy tham vọng là thử mọi loại đồ uống có trong danh sách cocktail chính thức của Hiệp hội Bartender Quốc tế ( International Bartenders' Association - IBA ), ghi lại hành trình đưa anh từ thành phố New York đến London . IBA duy trì danh sách kinh điển này gồm 95 loại cocktail, đại diện cho những công thức được yêu cầu nhiều nhất trên toàn thế giới mà họ cho là quan trọng, tương tự như cách American Kennel Club duy trì các tiêu chuẩn giống chó.
Danh mục Cocktail Chính thức của IBA
- Unforgettables: Các cocktail cổ điển như Old Fashioned , Negroni , Manhattan
- Contemporary Classics: Các tiêu chuẩn hiện đại như Moscow Mule , Daiquiri
- New Era Drinks: Các loại đồ uống được bổ sung gần đây như Espresso Martini , Paper Plane
- Tổng số: 95 cocktail chính thức (cập nhật từ 80 vào năm 2020)
Cộng Đồng Chia Sẻ Kiến Thức Cần Thiết Về Pha Chế Cocktail
Câu chuyện này đã khơi mào cuộc thảo luận sôi nổi trong cộng đồng những người đam mê cocktail về những nguyên tắc cơ bản để pha chế những ly cocktail tuyệt vời tại nhà. Các thành viên cộng đồng nhấn mạnh rằng việc biết khi nào chất lượng nguyên liệu quan trọng sẽ tạo ra sự khác biệt lớn nhất trong kết quả. Đối với những đồ uống có đường hoặc trong bối cảnh thông thường, nguyên liệu cao cấp sẽ không được chú ý, nhưng đối với những cocktail tinh tế, các thành phần phù hợp là rất quan trọng.
Nước đá nổi lên như thành phần bị bỏ qua nhiều nhất trong việc pha chế cocktail. Việc pha loãng từ lắc hoặc khuấy không chỉ làm lạnh đồ uống - nó còn cân bằng hương vị. Việc có được tỷ lệ này đúng thường quyết định liệu một cocktail có thành công hay thất bại. Nhiều bartender tại nhà tập trung vào những loại rượu mạnh đắt tiền trong khi bỏ qua khía cạnh cơ bản này.
Mua Sắm Thông Minh Cho Bartender Tại Nhà
Cộng đồng đưa ra lời khuyên thực tế để xây dựng một quầy bar tại nhà mà không phá sản. Đối với rượu mạnh, tránh các thương hiệu lớn như Cuervo và Bacardi cho tequila và rum, trong khi gin Gordon's cung cấp giá trị vững chắc cho người mới bắt đầu. Khi mua tequila, luôn tìm dòng chữ 100% puro de agave trên chai - bất cứ thứ gì khác đều nên tránh.
Giá trị tốt nhất cho đồng tiền bạn bỏ ra là Carpano Antica , một loại vermouth ngọt với độ phức tạp thực sự; giá trị tệ nhất là vodka cao cấp.
Nước cốt chanh tươi tạo ra sự khác biệt to lớn so với các phiên bản đóng chai. Chanh vàng và chanh xanh nên được vắt tươi, trong khi xi-rô đơn giản có thể được làm tại nhà trong 30 giây bằng lò vi sóng. Những thay đổi nhỏ này cải thiện đáng kể chất lượng đồ uống mà không tốn kém nhiều.
Nguyên liệu thiết yếu cho quầy bar tại nhà theo thứ tự ưu tiên
Nâng cấp tác động cao:
- Nước cốt cam quýt tươi (chanh vàng, chanh xanh, cam)
- Vermouth ngọt chất lượng (khuyến nghị Carpano Antica )
- Siro đường tự làm
- Cherry maraschino ngon
Khuyến nghị về rượu mạnh:
- Tequila: Phải có dòng chữ "100% puro de agave"
- Gin: Gordon's (cấp độ cơ bản), Beefeater / Tanqueray (nâng cấp)
- Bourbon: Bất kỳ nhãn hiệu "straight bourbon" nào
- Rum: Hamilton pot still, Plantation 3 star
- Vodka: Các thương hiệu Ba Lan mang lại giá trị tốt nhất
 |
|---|
| Hiểu về những điều cơ bản: Cocktail Old Fashioned , một đại diện cổ điển của nghệ thuật pha chế tinh tế |
Giá Trị Của Việc Khám Phá Có Hệ Thống
Nhiệm vụ ban đầu chứng minh cách khám phá có hệ thống có thể dẫn đến những khám phá bất ngờ. Bắt đầu với thói quen ghi chép danh sách đơn giản vào sinh nhật lần thứ 31, tác giả đã có phương pháp nghiên cứu các loại cocktail trong vài năm, khám phá những loại yêu thích như Porto Flip và Rabo de Galo trên đường đi.
Cách tiếp cận này gây được tiếng vang với những người khác đã giải quyết các dự án dài hạn tương tự, từ đọc qua những người chiến thắng giải thưởng khoa học viễn tưởng đến khám phá các loại bia thủ công. Chìa khóa nằm ở việc không có áp lực thời hạn, cho phép khám phá và thưởng thức tự nhiên thay vì vội vã hoàn thành danh sách kiểm tra.
Thế giới cocktail cung cấp cơ hội khám phá vô tận, với mỗi loại đồ uống đại diện cho các hương vị, kỹ thuật và truyền thống văn hóa khác nhau. Cho dù ai đó chọn giải quyết toàn bộ danh sách IBA hay chỉ đơn giản thử nghiệm với một vài loại cổ điển tại nhà, hành trình thường chứng tỏ bổ ích hơn điểm đến.
Tham khảo: I Drank Every Cocktail
 |
|---|
| Ghi lại hành trình: Blog kể lại trải nghiệm nếm thử các loại cocktail từ danh sách chính thức của IBA |