Nghiên cứu gần đây cho thấy nước ép củ cải đường làm giảm huyết áp ở người cao tuổi thông qua việc thay đổi hệ vi sinh vật miệng đã khơi dậy cuộc thảo luận sôi nổi trong cộng đồng về những tác động tiềm ẩn đến sức khỏe của các sản phẩm chăm sóc răng miệng thông thường. Nghiên cứu này tiết lộ rằng vi khuẩn có lợi trong miệng chúng ta đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển đổi nitrat từ thực phẩm thành nitric oxide, giúp điều hòa huyết áp và sức khỏe tim mạch.
Chi tiết nghiên cứu:
- 39 người trưởng thành dưới 30 tuổi
- 36 người trưởng thành ở độ tuổi 60 và 70
- Thời gian bổ sung nước ép củ cải đường trong 2 tuần
- Thời gian dùng giả dược trong 2 tuần với nước ép đã loại bỏ nitrat
- Thời gian nghỉ 2 tuần giữa các điều kiện thử nghiệm
- Việc giảm huyết áp chỉ được quan sát thấy ở người lớn tuổi
Nước súc miệng: Yếu tố gây rối loạn sức khỏe bất ngờ
Cộng đồng đã tập trung vào một thủ phạm đáng ngạc nhiên ảnh hưởng đến quá trình có lợi này: nước súc miệng kháng khuẩn. Người dùng đang chia sẻ mối lo ngại về cách những sản phẩm này hoạt động như một quả bom hạt nhân đối với vi khuẩn trong miệng, tiêu diệt cả vi khuẩn có hại và có lợi một cách bừa bãi. Sự phá hủy này dường như can thiệp vào quá trình chuyển đổi tự nhiên nitrat từ rau củ thành nitric oxide có lợi cho tim. Những tác động này còn vượt ra ngoài sức khỏe tim mạch, với các cuộc thảo luận tiết lộ những ảnh hưởng tiềm tăng đến hiệu suất thể thao và các chức năng sinh lý khác phụ thuộc vào lưu thông máu bình thường.
Nitric oxide là một phân tử giúp thư giãn mạch máu, cải thiện tuần hoàn trong toàn cơ thể.
Thay đổi vi sinh vật đường ruột ở người cao tuổi:
- Giảm: Vi khuẩn Prevotella (có khả năng có hại)
- Tăng: Vi khuẩn Neisseria (có lợi cho sức khỏe)
- Kết quả: Cải thiện quá trình chuyển đổi nitrat thành nitric oxide
- Hậu quả: Giảm chỉ số huyết áp
Sự tương đồng với Đế chế La Mã: Học hỏi từ những sai lầm dinh dưỡng trong lịch sử
Một chủ đề thú vị nổi lên là so sánh chế độ ăn chế biến hiện đại với những thảm họa sức khỏe trong lịch sử. Các thành viên cộng đồng đã rút ra những điểm tương đồng giữa thực phẩm chế biến cao ngày nay và tình trạng ngộ độc chì có thể đã ảnh hưởng đến người La Mã cổ đại, mặc dù không phải từ đường ống dẫn nước như người ta thường tin, mà từ dụng cụ nấu ăn bằng chì và chất phụ gia trong rượu vang. Sự so sánh này làm nổi bật mối lo ngại ngày càng tăng về cách những lựa chọn dinh dưỡng hiện tại có thể được các thế hệ tương lai nhìn nhận, đặc biệt là về những tác động lâu dài của việc loại bỏ các vi sinh vật có lợi khỏi thực phẩm và hệ thống chăm sóc răng miệng.
Các giải pháp thay thế và thực tế
Cuộc thảo luận đã tạo ra những lời khuyên thực tế để duy trì sức khỏe răng miệng mà không làm gián đoạn vi khuẩn có lợi. Các thành viên cộng đồng khuyến nghị sử dụng nước súc miệng dựa trên xylitol nhắm vào vi khuẩn có hại như streptococcus mutans trong khi bảo tồn các vi sinh vật khử nitrat. Đối với những người muốn có lợi ích tim mạch mà không cần nước ép củ cải đường, các lựa chọn thay thế bao gồm rau bina, rau rocket, thì là, cần tây và cải xoăn. Một số người dùng thậm chí còn đùa rằng việc tiếp xúc thân mật với những người có hệ vi sinh vật miệng khỏe mạnh có thể giúp truyền vi khuẩn có lợi.
Xylitol là một loại rượu đường tự nhiên có tính chất kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây sâu răng.
Các loại rau giàu nitrate thay thế củ cải đường:
- Rau bina
- Rau rocket (Arugula)
- Thì là
- Cần tây
- Cải xoăn kale
- Tất cả đều cung cấp hàm lượng nitrate tương tự để mang lại lợi ích cho tim mạch
Sự nhầm lẫn về nitrat: Rau củ so với thịt chế biến
Một phần đáng kể của cuộc thảo luận tập trung vào việc làm rõ sự khác biệt giữa nitrat có lợi trong rau củ và nitrit có thể có hại trong thịt chế biến. Mặc dù cả hai đều liên quan đến các hợp chất hóa học tương tự, bối cảnh lại vô cùng quan trọng. Nitrat có nguồn gốc từ rau củ, đặc biệt khi được tiêu thụ cùng với vitamin C, dường như mang lại lợi ích sức khỏe mà không có nguy cơ ung thư liên quan đến nitrit trong thịt chế biến. Sự phân biệt này rất quan trọng để hiểu tại sao nước ép củ cải đường có thể có lợi trong khi thịt xông khói vẫn có vấn đề đối với sức khỏe.
Cuộc tìm hiểu sâu của cộng đồng về nghiên cứu này tiết lộ mức độ liên kết giữa các lựa chọn dinh dưỡng, thói quen chăm sóc răng miệng và sức khỏe tổng thể của chúng ta. Khi chúng ta tiếp tục hiểu những mối quan hệ này, rõ ràng là đôi khi con đường đến sức khỏe tốt hơn là làm ít hơn thay vì làm nhiều hơn - đặc biệt khi nói đến việc phá vỡ các vi sinh vật có lợi đã tiến hóa cùng với chúng ta.
Tham khảo: Beetroot juice lowers blood pressure in older people by changing oral microbiome