Liên doanh đầy tham vọng của Elon Musk vào ngành công nghiệp nhà hàng đã vấp phải một trở ngại đáng kể với sự ra đi của người đứng đầu ẩm thực nổi tiếng. Tesla Diner, một trạm sạc và quán ăn nằm trong một tòa nhà hình đĩa bay đặc biệt ở Los Angeles, giờ đây đang định hướng tương lai mà không có đầu bếp ban đầu đã mang lại uy tín cho nó trong bối cảnh ẩm thực cạnh tranh.
Sự Ra Đi Nổi Bật Khỏi Một Dự Án Nổi Bật
Đầu bếp Eric Greenspan, một người chiến thắng Iron Chef và là ứng cử viên bán kết giải James Beard được biết đến với nhà hàng bánh mì phô mai nướng được đánh giá cao, đã chính thức rời khỏi dự án Tesla Diner. Ông thông báo việc rời đi để tập trung hoàn toàn vào việc khai trương tiệm bánh deli Do Thái mà ông hằng mong ước, có tên là Mish, nằm không xa cơ sở Tesla. Trong một tuyên bố, Greenspan nhấn mạnh rằng những dự án như vậy "đòi hỏi sự tập trung và chú ý sâu sắc," và hiện tại sự tập trung của ông "dồn hết vào Mish." Sự ra đi của ông đánh dấu một sự thay đổi đáng chú ý đối với tiệm ăn, nơi đã dựa vào danh tiếng của ông để tạo thiện chí ẩm thực khi mới ra mắt.
Thông tin chuyên môn của Chef Eric Greenspan: Người chiến thắng Iron Chef Lọt vào vòng bán kết của James Beard Foundation cho danh hiệu Nhà hàng Mới Xuất sắc Nhất nước Mỹ
- Chủ sở hữu và bếp trưởng điều hành của một nhà hàng bánh mì kẹp phô mai nướng được đánh giá cao
Khởi Đầu Đầy Sóng Gió và Thực Đơn Bị Thu Hẹp
Hoạt động của Tesla Diner đã không hề suôn sẻ. Chưa đầy ba tuần sau khi khai trương gây tranh cãi, nhà hàng đã cắt giảm đáng kể các món ăn được phục vụ. Các món bị gỡ khỏi thực đơn bao gồm salad chợ, bánh mì club, bánh mì kẹp chay, và đáng chú ý là "Epic Bacon"—một món ăn kèm được phủ sốt maple mà theo báo cáo là một yêu cầu cụ thể từ Elon Musk. Vào thời điểm đó, Greenspan viện dẫn "nhu cầu chưa từng có" cho những thay đổi về thực đơn, mô tả đây là một quá trình "luôn tiến hóa". Tuy nhiên, chất lượng của những món không phải bánh mì kẹp thịt đã bị đặt dấu hỏi, khi một thực khách nói với tờ New York Times: "Chúng tôi không gọi bất cứ thứ gì ngoại trừ bánh mì kẹp thịt nữa. Mọi thứ khác đều quá tệ."
Các món ăn đã được loại bỏ khỏi thực đơn Tesla Diner: Salad Market Bánh mì Club Burger chay Bánh quy và nước sốt đỏ "Epic Bacon" (món ăn kèm được phủ sốt maple, rắc tiêu đen) Nhiều món ăn kèm và tráng miệng khác
- Các món ăn sáng phục vụ cả ngày (giờ đây chỉ phục vụ vào buổi sáng)
Tranh Cãi và Thách Thức Về Khái Niệm
Buổi khai trương của tiệm ăn đã vướng vào tranh cãi ngay từ đầu, diễn ra ngay sau cuộc tranh cãi công khai giữa Elon Musk và Donald Trump. Địa điểm này nhanh chóng bị những người biểu tình bao vây, với một số được cho là gọi nó là "nhà hàng Swasticar". Mặc dù Greenspan không bình luận về việc liệu áp lực công chúng này có đóng góp vào quyết định rời đi của ông hay không, nhưng môi trường đầy thách thức, cùng với áp lực phải tạo ra những món ăn "hoành tráng" cho người đàn ông giàu nhất thế giới—người mà bản thân đã phải đối mặt với những cáo buộc về lời lẽ bài Do Thái—có lẽ đã khiến vai trò này ngày càng trở nên khó khăn đối với một đầu bếp đang tập trung vào tiệm deli hướng đến cộng đồng của chính mình.
Con Đường Phía Trước Của Tesla Diner
Bất chấp sự ra đi của nhân vật nổi tiếng, các nguồn tin ẩn danh cho biết Tesla Diner và tòa nhà mang tính biểu tượng của nó sẽ vẫn mở cửa. Được biết, có những kế hoạch đang được triển khai để chuyển đổi cơ sở này thành một nhà hàng "phục vụ đầy đủ" vào đầu năm sau. Tuy nhiên, tương lai về định hướng ẩm thực của nó hiện không chắc chắn. Đối với Đầu bếp Greenspan, con đường rõ ràng hơn khi ông chuyển sang một dự án dường như là nỗ lực đam mê, bỏ lại phía sau những thách thức phức tạp của một thử nghiệm ẩm thực kết hợp công nghệ.