Ngành bourbon Kentucky , từng đạt đỉnh cao nhờ việc định giá cao cấp và sự nhiệt tình của các nhà sưu tập, giờ đây đang phải vật lộn với một thực tế khắc nghiệt. Điều bắt đầu như một sự phục hưng sau cuộc suy thoái năm 2008 đã biến thành một giai đoạn đầy thách thức với các tranh chấp thương mại, sự thay đổi sở thích người tiêu dùng và tình trạng bão hòa thị trường.
So sánh tăng trưởng doanh số Bourbon:
- 2001-2010: tăng trưởng hàng năm khoảng 2.3%
- 2011-2020: tăng trưởng hàng năm 7% (nhanh gấp 3 lần so với thập kỷ trước)
- 2021-2024: tăng trưởng hàng năm 2% (chậm lại đáng kể)
Chiến Tranh Thương Mại Tấn Công Mạnh Các Nhà Chưng Cất Kentucky
Mối đe dọa trực tiếp nhất đến từ căng thẳng thương mại quốc tế. Canada , chiếm khoảng 10% trong ngành kinh doanh whiskey và bourbon trị giá 9 tỷ đô la Mỹ của Kentucky , đã gần như ngừng nhập khẩu đồ uống có cồn của Mỹ để trả đúa các mức thuế quan. Liên minh châu Âu cũng đã công bố các mức thuế trả đúa, mặc dù việc thực hiện đã bị hoãn lại sáu tháng. Điều này đã tạo ra những thách thức đáng kể cho các thương hiệu lớn, với Diageo báo cáo doanh số Bulleit giảm 7,3% và Wild Turkey trải qua mức sụt giảm 8,1% trong sáu tháng.
Cuộc thảo luận cộng đồng cho thấy sự thất vọng với phản ứng chính trị đối với những vấn đề thương mại này. Nhiều nhà quan sát lưu ý rằng các công ty Mỹ đang than phiền về việc mất doanh số tại Canada trong khi tránh chỉ trích các chính sách đã gây ra sự trả đúa. Tình hình đã trở nên đặc biệt căng thẳng, với các báo cáo về những sai lầm ngoại giao đã làm tổn hại thêm mối quan hệ với các đối tác thương mại.
Sự sụt giảm doanh số của các thương hiệu lớn:
- Bulleit ( Diageo ): -7.3% trong năm tài chính này
- Wild Turkey ( Campari ): -8.1% trong sáu tháng qua
- Canada chiếm 10% trong ngành kinh doanh whiskey/bourbon trị giá 9 tỷ USD của Kentucky
Bong Bóng Bourbon Vỡ Tung Sau Nhiều Năm Đầu Cơ
Thị trường bourbon đã trở nên ngày càng đầu cơ, với các chai được đối xử giống như hàng hóa đầu tư hơn là đồ uống. Những người đam mê đã mua các chai cao cấp không phải để uống mà để bán lại với giá gấp hai đến ba lần giá gốc. Việc đầu cơ này đã đẩy giá lên mức không bền vững - những chai từng bán với giá 60-80 euro giờ đây có giá 180 euro trở lên, tương đương mức tăng giá 200-300%.
Các đợt phong tỏa do đại dịch đã tàn phá doanh số tại quán bar, trong khi lạm phát đẩy người tiêu dùng hướng tới các lựa chọn rẻ hơn hoặc tránh xa rượu hoàn toàn. Người tiêu dùng thế hệ Z uống ít hơn đáng kể so với các thế hệ trước ở cùng độ tuổi, góp phần vào sự suy giảm tổng thể trong tiêu thụ rượu.
Ví dụ về lạm phát giá:
- Rượu bourbon Blanton's: 60-80 EUR → 180+ EUR (tăng 200-300%)
- Rượu bourbon Booker's: $65 USD → $100+ USD và khó tìm hơn
- Các chai bourbon cao cấp nói chung: giá trị bán lại tăng 2-3 lần trong thời kỳ đầu cơ
Dư Cung Thị Trường Tạo Ra Cơn Bão Hoàn Hảo
Bởi vì bourbon phải ủ trong thùng gỗ trong nhiều năm, thị trường hiện tại phản ánh các quyết định sản xuất được đưa ra trong những năm bùng nổ. Điều này đã tạo ra tình trạng dư cung đang kéo giá xuống và buộc phải hợp nhất. Một số nhà chưng cất đã trở thành nạn nhân, bao gồm LMD Holdings nộp đơn phá sản theo Chương 11 chỉ một tháng sau khi mở cửa, và Garrard County Distilling rơi vào tình trạng được quản lý tài sản.
Các chuyên gia ngành dự đoán sẽ có thêm nhiều vụ phá sản và hợp nhất trong tương lai. Tuy nhiên, một số người thấy cơ hội trong cuộc khủng hoảng, rút ra những điểm tương đồng với cách ngành whisky Scotland đã sử dụng những giai đoạn khó khăn để đổi mới và tạo ra thị trường cao cấp ủ lâu năm như ngày nay.
Những tổn thất gần đây trong ngành:
- LMD Holdings : Phá sản theo Chương 11 (tháng 7 năm 2024, một tháng sau khi khai trương)
- Garrard County Distilling : Bị đưa vào quản lý tài sản (mùa xuân 2024)
- Công ty mẹ của Jack Daniel's : Đóng cửa nhà máy sản xuất thùng gỗ tại Kentucky (tháng 1 năm 2024)
Sự Đổi Mới Nổi Lên Từ Khủng Hoảng
Các gián đoạn thương mại đã khơi dậy sự đổi mới ở những nơi bất ngờ. Các nhà chưng cất Canada đang thử nghiệm với các phương pháp làm bourbon để tạo ra những lựa chọn thay thế trong nước có hương vị tương tự. Sự chuyển đổi này cho thấy cách các rào cản thương mại có thể vô tình thúc đẩy các ngành công nghiệp địa phương.
Cuộc chiến thuế quan thực sự đã mang lại điều tích cực cho ngành rượu mạnh Canada . Chúng tôi có rất nhiều ngũ cốc để làm những loại whiskey này mà không cần phải dựa vào Mỹ .
Những khó khăn hiện tại của ngành bourbon phản ánh những thay đổi rộng lớn hơn trong hành vi người tiêu dùng, bao gồm sự gia tăng của cần sa như một lựa chọn thay thế hợp pháp cho rượu và ý thức sức khỏe ngày càng tăng trong giới trẻ. Mặc dù triển vọng trước mắt có vẻ đầy thách thức, khả năng thích ứng và đổi mới của ngành có thể quyết định liệu cuộc suy thoái này sẽ trở thành một trở ngại tạm thời hay một sự thay đổi căn bản trong thị trường.
Tham khảo: How Kentucky bourbon went from boom to bust