Sự khác biệt giữa PYREX và pyrex không chỉ là về cách viết - nó có thể là sự khác biệt giữa nấu ăn an toàn và việc thủy tinh vỡ vụn trong nhà bếp của bạn. Điều bắt đầu như một thương hiệu đáng tin cậy đã tách thành hai sản phẩm rất khác nhau, khiến nhiều đầu bếp gia đình bối rối và có thể gặp rủi ro.
Sự Chia Tách Thủy Tinh Lớn Năm 1998
Khi Corning bán mảng kinh doanh đồ dùng nhà bếp tiêu dùng vào năm 1998, không chỉ quyền sở hữu thay đổi. Công ty mới, World Kitchen , đã đưa ra quyết định quan trọng là chuyển từ thủy tinh borosilicate đắt tiền sang thủy tinh soda-lime rẻ hơn cho dòng đồ nấu ăn của họ. Để đánh dấu sự thay đổi này, họ đã áp dụng thương hiệu pyrex viết thường, trong khi Corning giữ PYREX viết hoa cho đồ thủy tinh phòng thí nghiệm được làm từ công thức borosilicate gốc.
Đây không chỉ là thay đổi về mặt thẩm mỹ. Hai vật liệu này hoạt động rất khác nhau dưới tác động của nhiệt độ, với thủy tinh soda-lime chỉ có giới hạn chịu sốc nhiệt khoảng 60°C so với khả năng chịu đựng ấn tượng 160°C của borosilicate.
Các Sự Kiện Quan Trọng Theo Thời Gian
- 1915: Corning giới thiệu thương hiệu PYREX với kính borosilicate
- 1998: Corning bán mảng kinh doanh đồ nấu ăn tiêu dùng cho Borden
- 2000: Công ty đổi thương hiệu thành World Kitchen , chuyển sang sử dụng kính soda-lime cho đồ nấu ăn
- Hiện tại: Ba sản phẩm khác nhau tồn tại dưới thương hiệu tương tự trên các thị trường khác nhau
Sự Khác Biệt Theo Khu Vực Làm Tăng Thêm Sự Nhầm Lẫn
Vấn đề trở nên phức tạp hơn khi xem xét yếu tố địa lý. Đồ nấu ăn Pyrex châu Âu, đặc biệt là các sản phẩm được sản xuất tại Pháp, vẫn sử dụng thủy tinh borosilicate - cùng vật liệu cao cấp được tìm thấy trong PYREX phòng thí nghiệm. Điều này đã dẫn đến sự chia cắt chất lượng rõ rệt giữa các châu lục, với người tiêu dùng Mỹ thường không biết rằng họ đang nhận được sản phẩm kém chất lượng hơn.
Các cuộc thảo luận cộng đồng cho thấy việc xác định đồ nấu ăn borosilicate thật sự trong thị trường Mỹ đã trở thành một cuộc săn tìm kho báu. Một số người đề xuất tìm kiếm nhãn Made in France hoặc tìm kiếm các thương hiệu thay thế như OXO và Marinex , được cho là vẫn sử dụng thủy tinh borosilicate.
Các thương hiệu thủy tinh borosilicate thay thế có sẵn tại Mỹ
- Dòng sản phẩm thủy tinh OXO
- Đồ nấu ăn Marinex
- Dòng sản phẩm IKEA MIXTUR (được cộng đồng báo cáo)
- Pyrex cổ điển (trước năm 1998)
- Sản phẩm Pyrex nhập khẩu từ châu Âu (có ghi "Made in France")
Tác Động An Toàn Đối Với Đầu Bếp Gia Đình
Việc chuyển sang thủy tinh soda-lime có hậu quả thực tế trong nhà bếp. Không giống như người anh em borosilicate, đồ nấu ăn pyrex có thể vỡ khi tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ nhanh - như di chuyển từ lò nướng nóng đến mặt bàn lạnh. Hạn chế này cũng có nghĩa là bạn không thể sử dụng nó dưới lò nướng, hạn chế các kỹ thuật nấu ăn đòi hỏi nhiệt độ cao, trực tiếp.
Việc làm nóng lò trước cũng có thể tăng nguy cơ sốc nhiệt làm vỡ thủy tinh. Sự thay đổi nhiệt độ tối đa mà thủy tinh soda-lime có thể chịu đựng chỉ là ~60C. Việc không thể đặt nó dưới lò nướng là một bất lợi lớn để hoàn thiện đẹp mắt các món ăn như lasagna.
Tuy nhiên, một số đầu bếp có kinh nghiệm cho rằng với việc chăm sóc đúng cách và kỹ thuật làm nóng trước, pyrex hiện đại vẫn có thể phục vụ hầu hết nhu cầu nhà bếp một cách an toàn, mặc dù nó đòi hỏi thận trọng hơn so với công thức gốc.
So sánh loại thủy tinh
| Sản phẩm | Loại thủy tinh | Giới hạn sốc nhiệt | Khả năng chịu nhiệt | Công dụng chính |
|---|---|---|---|---|
| PYREX (viết hoa) | Borosilicate | 160°C | Lên đến 230°C | Thiết bị phòng thí nghiệm |
| pyrex (viết thường) | Soda-lime | ~60°C | Nhiệt độ lò nướng tiêu chuẩn | Đồ nấu ăn tiêu dùng (Mỹ) |
| Pyrex (châu Âu) | Borosilicate | 160°C | Lên đến 230°C | Đồ nấu ăn tiêu dùng (EU) |
Tranh Cãi Về Thương Hiệu
Tình huống này đã gây ra cuộc tranh luận về thực tiễn thương hiệu và bảo vệ người tiêu dùng. Các nhà phê bình cho rằng việc sử dụng thương hiệu gần như giống hệt nhau cho các sản phẩm khác biệt về cơ bản đã đánh lừa người tiêu dùng, những người mong đợi chất lượng nhất quán từ một cái tên đáng tin cậy. Thực tế là hiện tại có ba sản phẩm khác nhau - PYREX phòng thí nghiệm, pyrex Mỹ, và Pyrex châu Âu - đã tạo ra một thị trường khó hiểu nơi việc nhận biết thương hiệu không còn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Phản ứng của cộng đồng phần lớn là tiêu cực, với nhiều người coi đây là một ví dụ điển hình về việc cắt giảm chi phí với cái giá của tính toàn vẹn sản phẩm. Đối với người tiêu dùng, bài học rõ ràng: khi mua sắm đồ thủy tinh chịu nhiệt, điều quan trọng nằm ở chi tiết - và đôi khi ở việc viết hoa.
Tham khảo: PYREX vs. pyrex: What's the Difference?